【氣炸鍋食譜】海苔豆皮米紙卷！外皮酥到咔滋一聲，滿嘴金沙爆香的低卡宵夜！

有時候晚上肚子餓，想吃鹹酥雞又怕負擔太重、熱量破表嗎？別擔心！從冰箱翻出幾張越南米紙和生豆皮，簡單「喇一喇」放進氣炸鍋，就能變出一盤完美的療癒宵夜。這道海苔豆皮米紙卷外皮酥脆到不行，咬下去滿嘴都是金沙醬的爆香，絕對讓你一口接一口！

食材準備

要做出這道層次感爆棚的點心，你需要準備以下食材：

1. 越南米紙：3~4 張（提供外皮外酥內 Q 的關鍵）
2. 海苔片：數片（帶來迷人的日式海味）
3. 生豆皮：2~3 片（增加內餡的軟嫩與豆香）
4. 雞蛋：1 顆（打成蛋液，用來黏合與增香）
5. 日舒醒金沙醬：適量（靈魂主角！濃郁鹹香的來源）
6. 新鮮生菜：適量（最後擺盤與解膩搭配）

快速料理 4 步驟

這道料理非常簡單，只要掌握疊疊樂的技巧，10 分鐘就能優雅出爐！

1. 刷蛋液鋪海苔：先在砧板上鋪好越南米紙，均勻刷上一層蛋液。接著放上一整片海苔，在海苔表面再刷一次蛋液加強黏合。
2. 層層堆疊抹金沙：將生豆皮平鋪在海苔上，接著抹上一層厚厚的日舒醒金沙醬。最後再蓋上第二層海苔。
3. 折疊捲緊：在最上層的海苔刷上蛋液，將米紙的左右兩側往內折，順著邊緣由下往上慢慢捲緊，定型成厚實的捲餅狀。
4. 氣炸出爐：將捲好的米紙卷放入氣炸鍋中，設定 180°C 烘烤 7 分鐘。出爐後用刀斜切成好入口的大小，搭配生菜擺盤即完成！

美味升級的料理小秘訣

1. 金沙醬是靈魂：抹金沙醬時可以稍微「厚鋪」，因為氣炸過程中豆皮會吸收醬汁，厚抹能讓每一口都咬到濃郁的鹹蛋黃香氣！
2. 捲緊是關鍵：在折疊米紙時一定要盡量捲得緊實，這樣氣炸出來的切面才會有漂亮的螺旋層次，口感也會更紮實。
3. 解膩好幫手：吃的時候建議包上一片新鮮的綠捲生菜或萵苣，生菜的清脆爽口碰上金沙的濃郁，風味層次直接再升級！

這道海苔豆皮米紙卷剛出爐時，牙齒一咬下去，外皮是金黃脆口的「咔滋」聲，真的酥脆到不像話！隨之而來的是裡面軟嫩的豆皮，與海苔的香氣整個衝出來。最讓人驚豔的是日舒醒金沙醬，鹹蛋黃的鹹香黏在嘴裡越嚼越香，層次多到像在舌尖上跳舞！

重點是，因為使用了米紙和豆皮，吃完超級有飽足感，完全不用擔心吃宵夜的罪惡感。美味酥醒就吃日舒醒，今晚的宵夜，就決定是這一道了！快去翻翻冰箱動手做做看吧！